Salsa de chile ardiente
Recipe category
Una rica y ardiente salsa de chile. Tenga cuidado al manejar chiles. ¡Y servir con moderación!
Preparation time
10 minutes
Cooking time
50 minutes
Number of servings
60
Difficulty
Fácil
Ingredients
2 cebollas rojas
1 limón
2 limas
250ml vinagre de malta
7 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
800g tomates cherry
30 chiles mezclados
Aceite de oliva
1 cucharada pimienta negra molida
1 cucharada azúcar morena
Directions
- Precaliente el horno a 400°F/200°C.
- Picar finamente las cebollas rojas y sudar suavemente a fuego lento en aceite de oliva durante 5 minutos.
- Pelar el ajo y agregarlo a las cebollas.
- Mientras tanto, picar los pimientos en trozos de 1 pulgada. Agregue los pimientos y los tomates a un plato para asar, y frote con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta negra. Transferir al horno y asar por 30 minutos.
- Una vez que las cebollas y el ajo se hayan ablandado, pique y agregue los chiles, las semillas y todo. Mezclar bien y continuar friendo suavemente.
- Lávese bien las manos después de manipular los chiles crudos.
- Una vez que los tomates y los pimientos hayan terminado de asarse, agréguelos a la sartén. Cocine por al menos 10 minutos, rompiéndolos con un triturador o una batidora de mano mientras se cocinan a fuego lento. Una vez roto, mezclar el azúcar.
- Transfiera la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
- Regresa a la sartén y agrega el vinagre y el jugo de las limas.
- Cocine por otros 10 minutos, luego deje enfriar.
- Transfiera a frascos esterilizados y manténgalos refrigerados.
- Dejar por lo menos dos semanas antes de la degustación.